中国粮油学报2023年06期
- 节粮减损专栏
- 自发气调储藏对薄壳山核桃坚果生理及品质的影响王亚萍;姚小华;梅阿军;常君;任国平;王开良;任华东;
- 不同加工方法对小麦粉中呕吐毒素的影响顾雨熹;王锦;单晓雪;廖子龙;李理;陈晋莹;
- 基于AHP-熵权-TOPSIS法对粮仓屋面隔热改造方案的决策分析赵小龙;陈雁;丁永刚;肖昭然;李壬;黎金;
- 香榧仁油中不同形态酚类物质的提取优化及抗氧化能力评价许晓君;罗凡;方学智;杜孟浩;胡立松;龙奇志;钟海雁;
- 稻谷研究
- 米水比对米饭食用品质的影响沙文轩;章海风;朱文政;刘薇;史祥忠;蒋明均;袁梦;周晓燕;
- 小麦研究
- 几种油脂添加量对发酵面团相互作用的影响马启昱;刘忠义;付满;龚受基;
- 杂粮研究
- 体外模拟胃部消化对白芸豆α-淀粉酶抑制剂活性及结构的影响姜彩霞;郑喜群;刘晓兰;王俊彤;赵婉宏;曾祥瑞;
- 蛋白研究
- 不同品种脱脂核桃粉营养成分及功能特性的研究程赞;刘红开;赵晓燕;张晓伟;王萌;虎海防;
- 改性绿豆蛋白与小麦蛋白相互作用对其凝胶特性的影响陶阳;陈洪生;王长远;刁静静;
- γ-聚谷氨酸对大豆分离蛋白凝胶特性的影响仵军红;齐蕾;谢新华;李琴;朱盈蕊;朱鸿帅;
- 美拉德产物-果胶负载CoQ_(10)纳米颗粒的制备及研究黄欣;张园园;颜丹云;赵祎瑾;郝建雄;刘俊果;
- 油脂研究
- 泡核桃无性系油脂脂肪酸组成和营养成分的比较分析朱艳;王久亮;王芳;安文娜;糜加轩;万雪琴;杨汉波;
- 迷迭香抗氧化剂在花生油中的复配筛选及货架期模型构建王莹;杨梦男;曾祥辉;邓慧;
- 甘肃迭部野生西康扁桃种仁油理化性质及脂肪酸组成分析柴春山;莫保儒;蔡国军;马驰;薛睿;李德丽;林琳;
- 储藏研究
- 千里香杜鹃提取物对赤拟谷盗、烟草甲和马铃薯茎线虫的防治作用王旭东;吴昊书;王作亮;李秋月;王俊龙;张继;梁俊玉;
- 基于改进粒子群算法的平房仓粮温BP神经网络预测模型建立王赫;曹毅;李玉;林琳;任丽辉;刘国辉;周钢霞;
- 加工工艺研究
- 真空浸渍辅助BTH-Ca~(2+)复合处理对甘薯采后愈伤能力的影响宣红霞;管玉格;郑剑;庞林江;陆国权;成纪予;
- 油莎豆水溶性糖提取工艺及生物转化低聚果糖的研究李晨飞;闫晓侠;董舒月;刁梦雪;卢笑雨;于亚莉;张铁华;
- 标准与检测方法
- 基于气相色谱-离子迁移谱的不同品种香稻米挥发性有机物指纹图谱分析卞景阳;孙兴荣;刘琳帅;邵凯;刘凯;来永才;冯鹏;车野;韩冰;朱蕾;
- 基于PCA-1DCNN的近红外光谱粮食作物主要成分检测方法王蓉;郑恩让;陈蓓;
- 基于气相色谱-离子迁移谱技术的花生油风味成分分析方法研究任凌云;董斌;王瑞杰;江媛媛;杨琳琳;刘文哲;
- 基于电子鼻和GC-IMS联用技术分析不同豆类馒头挥发成分的差异张佳丽;李朋亮;赵巍;张爱霞;王运亭;刘敬科;
- 1株椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度分析严琼英;李乐诗;孙钰涵;林泽宇;谢光宗;邹渝丰;罗尔伦;陈晶;
- 综述
- 热处理对小麦粉品质特性影响的研究进展贾泽宇;卞科;刘远晓;李萌萌;关二旗;
- 酸面团发酵技术在无麸质食物中的应用王玉婷;张顺;徐瑞霞;刘书亮;刘爱平;
- 无麸质食品现状、品质特性与发展分析张宝月;陈卓;沈思含;陈美含;吴晓涵;李琪;于修烛;高媛;
- 小麦面筋蛋白糖基化改性研究进展刘剑颖;宋宇康;熊晓辉;薛峰;李晨;
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- 比较低温锡箔烘烤和微波处理对南瓜籽油脂肪酸组成变化及货架期影响的...薛山;
- 碱性蛋白酶水解时间对玉米谷蛋白理化性质及抗氧化活性的影响董原;刘晓兰;郑喜群;孟杰;姜彩霞;李冠龙;
- 玉米油中主要真菌毒素去除方法研究进展李慧玲;管骁;孟祥昕;钱胜峰;常晓娇;
- 基于脂肪酸组成结合主成分分析识别不同比例大豆油和菜籽油调配的调和油吕世懂;张慧君;杨学芳;吴万富;张继光;
- 英国红芸豆抗氧化肽对氧化应激斑马鱼的保护作用研究李琳;陈丹;范晓禹;郑喜群;崔素萍;
- 皂荚叶多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究王宏亮;惠哲哲;梁犇;邱莹;杨骏鹏;杨瑞;张顺;宋凤敏;刘存芳;史娟;
- 超声微波协同萃取法提取兰州苦水玫瑰精油及抑菌活性的研究马金璞;施生玲;张钰璇;郭星晨;蔡勇;郭鹏辉;杨具田;高丹丹;
- 探究后处理工艺对藜麦挤压面条品质的影响张林华;张红玉;谢凯文;陈凤莲;汤晓智;
- 生物加工对谷物中植酸结构及活性的影响研究施宗情;谭斌;张笃芹;