中国粮油学报2023年07期
- 节粮减损专栏
- 谷蠹蛀食对玉米中淀粉及油脂品质的影响韩晓珍;袁晴晴;王梦韦;王凤轩;王玲玲;
- 基于温度场的储粮区域划分研究郝立群;
- 淘洗次数对大米蒸煮特性及食味品质的影响赵思琪;倪小颖;丁海臻;张婷婷;丁超;国振淇;刘强;陶婷婷;
- 围护结构对浅圆仓粮堆温度模拟的影响研究刘济洲;王远成;郭耀骏;谢宝东;
- 小麦粉加工车间芽孢杆菌的分布及其防治金锦华;张琴;刘剑;张亚林;赵子淇;陈杰;韩剑众;朱炫;
- 稻谷研究
- 乳清分离蛋白对无麸质大米面包品质的影响吕隆重;任传顺;张涛显;舒星琦;缑帅龙;安红周;林乾;周海军;
- 小麦研究
- 布拉迪酵母发酵对麦麸活性成分的影响刘倩倩;丁长河;
- 4种婴幼儿面条的模拟咀嚼消化研究孟金凤;侯粲;孙颖;魏晓明;秦垚;范美婧;张智勇;刘斌;
- 玉米研究
- 高直链淀粉玉米籽粒特性对淀粉提取的影响及工艺优化沈健;洪雁;顾正彪;程力;李兆丰;李才明;班宵逢;
- 杂粮研究
- 烹饪方式和条件对马铃薯块茎中营养成分含量的影响刘玲玲;郜春晓;蒋彤晖;段惠敏;袁剑龙;张峰;
- 燕麦乳挥发性风味物质的SPME-GC-MS解析及原料关联性研究贾秋菊;芦晶;吴壮武;侯殿志;孔春丽;任飞岳;周素梅;
- 不同熟化方式对青稞淀粉体外消化及多酚利用特性的影响任欣;秦梦园;张敏;张一;王林萱;
- 淀粉研究
- 湿热处理对芋头淀粉糊化和体外消化性能的影响王伟良;梁钦梅;王捷;钟伟华;汤悦飞;林莹;
- 干热处理对藜麦淀粉结构和理化性质的影响卢露润;王飘飘;刘芳兰;常飞鸿;豁银强;吴进菊;
- 不同发酵时间对小麦淀粉理化性质影响的研究邓丽丽;曹涛;宋晓燕;张剑;李旭阳;
- 蛋白研究
- 大豆分离蛋白O/W型乳液膜的制备及其性质研究苏爽;江睿生;朱旻鹏;霍金杰;李航;王振国;王海观;高育哲;肖志刚;
- 油脂研究
- 溶剂对刺梨籽油脂肪酸组成及抗氧化活性的影响毕会敏;范方宇;胡青;
- 不同工艺制取油莎豆油中挥发性成分和特征风味成分的分析研究刘玉兰;连四超;陈璐;郭平平;马宇翔;
- 基于脂质组学的油茶籽油脂质轮廓与功能特性分析李庆杨;沈丹玉;莫润宏;舒金平;汤富彬;刘毅华;
- 山稻米糠油营养成分分析与比较秦玉川;徐新快;王衍彬;王丽玲;贺亮;方茹;程俊文;钱华;
- 加工工艺研究
- 响应面法优化香榧降血糖肽制备工艺薛加雯;王鹏;骆晓慧;吴莎萍;朱巧楠;何志平;叶伟华;吴峰华;
- 吕梁山核桃脂肪含量差异性的分析白建;张栩;薛建娥;
- 基于UPLC-Triple-TOF/MS核桃油酚类物质的鉴定与区分夏朝盛;侯荣荣;陆元超;聂小华;余宁翔;孟祥河;
- 粳稻热风-微波耦合干燥工艺优化研究邹佳池;张忠杰;李瑞敏;尹君;
- 超声波辅助双水相提取花生壳总黄酮及其抗氧化活性朱杰帆;陈忠航;俞杰;王智敏;Zhylko Viachaslau;
- 标准与检测方法
- 高效液相色谱串联质谱检测食用植物油中的乙基麦芽酚葛敏敏;李赵平;董宇;
- 基于SVDD的小麦净度检测方法研究康凯;张晗;刘长斌;王成;罗斌;
- 甘薯中淀粉测定方法的比较与优化孙玲玉;路兴花;成纪予;陆国权;庞林江;
- 基于UPLC-Q-Orbitrap-HRMS分析油茶果不同部位化学成分张时馨;刘亚娜;耿阳阳;胡伯凯;王纪辉;何佳丽;
- 不同产地苦荞挥发性物质测定及其特征香气分析周一鸣;魏佳南;朱思怡;周小理;李云龙;
- DNA提取方法对实时荧光定量PCR检测花生过敏原Ara h 2基因的比较研究李慧敏;汪洋;王楠希;赵冬蕾;黄凯;崔华;郭宝元;王松雪;管骁;
- 综述
- 微生物发酵提升燕麦营养品质研究进展宋伟;温瑞雪;罗卓婷;王鹏;施琳;
- 抗性淀粉微胶囊壁材在生物功能活性物质传递系统中应用的研究进展李妍;马蓁;
- 淀粉基可食膜性能及其影响因素的研究进展尚玮璇;刘璐;雷素珍;张怡;曾红亮;
- 国内外粮食中真菌毒素采样标准对比及分析李冰杰;叶金;李丽;焦梓毅;朱琳;王松雪;邵懿;姬建生;杨森楠;
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- 基于智能感官分析的热处理青稞粉滋味品质评价朱嘉文;迟明;张艳珍;王菲;白家瑞;
- 基于宏基因组的储粮害虫嗜卷书虱共生微生物多样性及功能分析张凯智;段义文;郭自强;白春启;吕建华;白月亮;张蒙;曾芳芳;
- 惰性粉的吸湿特性及防虫抑霉风险评估何梦婷;王智颖;郭超;吕建华;白春启;黄勇;朱可亮;
- 多场耦合效应对小麦储藏品质影响的研究刘棕鑫;崔素芬;李思洁;曹静怡;鲁玉杰;
- 诱捕器在储粮害虫治理中的应用现状及展望王争艳;刘之源;王鸿博;郭雨璐;鲁玉杰;
- 西藏高原粮油作物曲霉菌污染及菌株产毒力研究魏娜;张飞龙;
- 基于能力验证活动对玉米真菌毒素快检技术的评价钱承敬;张巍巍;史晓梅;翟晨;邹雷;马同超;
- 自适应MCM法和GUM法评价直接进样测汞法测定稻谷中总汞的不确定度比较...季一顺;胡斌;张爱英;王新文;梅华;
- 添加营养物对椭圆食粉螨的种群增殖及体内营养物质的影响韩银彪;薛丁榕;王士博;郑丹;吕建华;伍祎;
- 荆芥和砂仁挥发油对米象熏蒸活性的协同作用研究杨悦玲;苏懿清;何洋洋;梁宗锁;王芳;梁倩;
- 储藏对稻谷代谢产物的影响研究程晓雨;盛亚男;冯玉超;王长远;
- 不同气体气调大豆毛油储藏期预测模型构建王成龙;邹真;杨轶天;庞林江;管玉格;路兴花;金建德;
- 优质籼稻变温储藏糊化特性变化规律与动力学模型杨东;李倩倩;颉宇;石天玉;
- 复配惰性粉对玉米象致死效果的影响赵国民;刘阳星月;张立京;姚亚亚;刘环环;李慧静;
- 复配精油对粮油中霉菌防治的增效作用及机理初探郭超;王超;李跃;杜思雨;刘艳丽;
- 气相色谱测定小麦和稻米中11种多溴联苯醚张炜;杨永坛;蔡娣;张洁琼;李森;李丽;
- 超声辅助提取3种植物中药种子油的脂肪酸组成及活性成分研究伍雅士;刘佳丽;闫荣玲;李昌珠;罗金强;唐静;廖阳;
- 哈萨克斯坦进口3种食用植物油的营养组分特征研究柴成梁;郭咪咪;朱莹丹;赵英男;段章群;
- 水分调节协同微波处理米糠储藏期品质变化规律的研究杨剀舟;魏征;栾霞;薛雅琳;段章群;
- 芒果脂提高巧克力抗霜性的研究王雨昕;金俊;郑小宇;金青哲;王兴国;
- 澳洲坚果油储藏期间氧化稳定性的研究李康宁;张雪怡;常明;周葵;张雅媛;刘睿杰;王兴国;
- 酶解-挤出复合法改性绿豆皮膳食纤维及其结构表征与理化性能刘鸿铖;樊红秀;赵鑫;张闪闪;刘婷婷;王大为;