中国粮油学报2024年08期
- 无麸质研究专栏
- 糖基化修饰对小麦面筋蛋白致敏性的影响侯天宇;李晓鸾;侯向楠;田雅涵;饶欢;郝建雄;
- 控制无麸质食品血糖生成指数的策略罗丹;王朝敏;桑梓晴;谢强;陈晨;王剑英;薛文通;
- 无麸质食品的研究现状与风险管理谢强;范家兴;罗丹;陈晨;裴志亮;薛文通;
- 不同改性技术在无麸质荞麦食品中的应用黄志杰;贾鑫;
- 无麸质饮食营养改善生物策略：乳酸菌发酵付文慧;王睿粲;谢强;陈晨;王硕;薛文通;
- 节粮减损专栏
- 玉米赤霉烯酮降解酶热稳定性及底物特异性改造策略秦立晔;刘晓萌;王寿南;张晓琳;印铁;任顺成;仉磊;
- 谷蠹气门的超微结构研究杨宁;孙晟源;孙德宏;陈二虎;唐培安;
- 14种植物精油和1,8-桉叶素对印度谷螟幼虫熏蒸活性研究陆驰宇;袁志周;王思;袁梦宇;李绍勤;
- 粮油及其加工副产物中真菌毒素全产业链防控技术研究进展施晶晶;李爱科;王薇薇;何贝贝;刘宽博;张璐瑶;王永伟;
- Ag~+/Cys介导的核酸探针级联荧光信号免疫检测法测定玉米和大米中黄曲...李亚楠;解立斌;陈佳;韩爱云;张文娜;剧慧栋;冯佩;张媛媛;胡连霞;
- 基于高光谱成像技术的全麦粉中DON含量预测方法研究邢常瑞;赵双玲;孙钰莹;张洁;李光磊;赵小旭;袁建;鞠兴荣;
- 杂粮研究
- 糙小米不同加工阶段多酚组分和抗氧化活性变化研究苏情;陈利容;孙琳琳;杨延兵;郭玉秋;王兴亚;刘开昌;龚魁杰;
- 不同复热方式对添加甘薯蛋白水解物的冷冻预烤制面包品质的影响曹俊;陈嘉茹;王锦惠;涂瑾;牛丽亚;
- 蛋白研究
- 挤压工艺对核桃蛋白高水分挤压组织化特性影响朱志远;许石骏;黄子渝;耿树香;宁德鲁;叶永丽;孙秀兰;
- 促乙醇脱氢酶活性的小麦肽制备及其醒酒功效评价方颂平;冯盼盼;刘露;王小露;刘飞翔;徐桢;王卓;
- 玉米肽螯合钙纳米粒的制备及结构表征分析焦岩;崔璐麟;常影;刘晓兰;赵向宇;张凯策;林巍;
- 油脂研究
- 烘烤温度影响油莎豆出油率及品质的机理研究段欣悦;朱文学;白喜婷;罗磊;司梦佳;宁阳阳;
- 油茶籽油滤饼提取物抗氧化能力的初步研究张鹏;周波;钟海雁;
- 水酶法提取青金桔籽油及抗氧化活性分析的研究朱鹏;田燕;白新鹏;桥振栓;谭望桥;
- 食用植物油DNA提取方法比较及优化研究甘生睿;王进英;王淑珍;杨芙蓉;董国鑫;
- 不同产地山苍子油主要活性成分及风味特征差异分析肖新生;唐琳芝;杨舒曼;牛阳雨;刘小艳;蒋黎艳;
- 茶皂素对铜绿假单胞菌的抑菌活性及抑菌机制研究孙国志;梁宗锁;杨东风;张海花;
- 湖南省主要品种油茶籽油的营养品质研究刘佳丽;杨茜;李秀娟;魏征;朱莹丹;薛雅琳;段章群;刘妍妍;
- 综述
- 淀粉基递送体系在食品中的应用及其超声辅助制备的研究进展王雨诗;邢梦娇;吉苗;包安秀;王丹丽;李玲;宋恭帅;袁婷兰;龚金炎;
- 谷物多酚降糖降脂作用的研究进展马玉辉;谭斌;吕莹果;吴娜娜;
- 油茶籽油品质性状研究进展杨海余;龚文芳;崔坤鹏;旷敏;赵小英;朱咏华;袁德义;刘选明;
- 酶解辅助挤压膨化技术在谷物加工中的研究进展栗程程;张雁;邓媛元;唐小俊;刘光;李萍;张名位;
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